Proyecto

Los cambios en los estilos de vida y alimentación de los últimos años han incrementado las patologías relacionadas con la obesidad y los riesgos cardiovasculares a edades cada vez más tempranas. La dieta tradicional ha sido sustituida por una alimentación occidentalizada con un exceso de aporte energético, de grasa total, grasa saturada, trans, w6, azúcares simples y sal y un déficit de w3, ácidos grasos de cadena muy larga, fibra y componentes funcionales.

El presente proyecto tiene como objetivo evaluar el papel de la Dieta Atlántica como dieta saludable y bioactiva y demostrar sus efectos beneficiosos para la salud, incorporando su consumo en las estrategias de prevención e intervención nutricional, desde la edad pediátrica hasta la adulta.

El marco de intervención es la familia, ámbito fundamental para el desarrollo y transmisión de patrones de vida saludables.

Asimismo, en los últimos años se ha detectado un notable incremento entre la población con mayor probabilidad de padecer cáncer. El proyecto surge para cubrir la necesidad de prevenir o retrasar este tipo de patologías intentando demostrar que una dieta equilibrada y saludable, como puede ser la dieta tradicional gallega, es efectiva en este sentido.

Los productos gallegos autóctonos incluidos en el proyecto han sido elegidos por presentar características o compuestos que, según trabajos previos de los investigadores, pueden tener distintos efectos beneficiosos para la salud.

La introducción de estos alimentos típicos de Galicia (mejillón, vino y aceite proveniente de variedades autóctonas, brásicas como grelos y berzas y productos lácteos) servirá para obtener una clara ventaja competitiva de las empresas participantes en GALIAT 6+7, y por extensión, tendrá repercusión en todo el tejido productivo agroalimentario gallego.

GALIAT 6+7, como proyecto de desarrollo experimental, aborda el estudio de recursos agroalimentarios y marinos de Galicia:

• Vid (Vino, hollejo y las semillas de cuatro variedades autóctonas: Albariño, Loureiro, Caíño Blanco y Mencía de dos denominaciones de origen)
• Especies Brásicas (Grelo y berza)
• Aceituna autóctona de Galicia
• Mejillón de las rías gallegas
• Productos lácteos de origen gallego