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Bodegas Terras Gauda elabora vinos de marcada singularidad y calidad con las variedades autóctonas Albariño, Loureiro y Caíño Blanco. Desde su fundación en O Rosal en 1989, donde cuenta con más de 160 hectáreas propias de viñedo, apuesta por el I+D+I como elemento diferenciador de sus vinos: Terras Gauda, Terras Gauda etiqueta negra, Abadía de San Campio y La Mar.

En colaboración con el CSIC, ha sido pionera con diferentes proyectos de investigación, como el de selección clonal de uva Albariño, posicionándose en poco más de dos décadas como un referente en I+D+I en el sector vinícola.

La bodega combina tradición y los últimos avances científico-tecnológicos en el proceso de producción de sus vinos, que se comercializan en todo el territorio nacional y en más de 50 mercados de los cinco continentes, destacando su presencia en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, México, Noruega, Alemania y Holanda.

Líder de GALIAT 6+7, sus objetivos específicos son:

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  Estudiar el efecto de la aplicación de diversos manejos de cultivo (aclareo y desnietado) en la concentración de compuestos biosaludables presentes en la uva, la semilla y el vino de las variedades Albariño, Loureiro y Caíño Blanco
  • Variedades a estudiar: Albariño, Loureiro y Caíño Blanco
  • Organismo científico colaborador: Grupo de Viticultura del CSIC (Misión Biológica de Galicia)
  • Superficie de las parcelas experimentales: 1,1 hectáreas de viñedo para cada una de las variedades
  • Ensayos: Comprobar qué influencia tienen sobre la concentración de compuestos presentes en la uva, el vino y las semillas dos técnicas de cultivo:
    • Aclareo (eliminación de racimos)
    • Desnietado (eliminación de brotes), solo en caso del Albariño por su vigorosidad
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  Valorar el aprovechamiento del bagazo como materia prima para la obtención de aceites a partir de semillas de uva
  • Variedades a estudiar: Albariño, Loureiro y Caíño Blanco
  • Parcelas experimentales:
    • 2,1 has de viñedo de Albariño
    • 5,25 has de viñedo de Caíño Blanco
    • 2,4 has de viñedo de Loureiro
  • Organismo científico colaborador: Grupo de Viticultura del CSIC (Misión Biológica de Galicia)
  • Empresa colaboradora: ACEITES OLEI
  • Fin:
    • Elaboración de aceite realizado a partir de semillas de variedades autóctonas de uva, analizar sus propiedades y calidad y valorar su mercado y el interés comercial de este nuevo producto, con el que se valorizaría el bagazo, un subproducto del que actualmente solo se utiliza en parte para la elaboración de destilados
  • Desarrollo:
    • Después de recoger la producción en su momento óptimo de maduración, se vinificará toda la cosecha por separado: despalillado de racimos y estrujado de la uva, maceración en frío, prensado y posterior fermentación del mosto.
    • Tras el prensado, 2.000 kg de bagazo de Albariño, 3000 kg de bagazo de Loureiro 4000 kg de bagazo de Caíño Blanco, serán recogidos por Olei Aceite Gallego, que procesará este subproducto para la obtención de aceite de semillas de vid
    • El aceite obtenido con cada variedad de vid será catado por un panel de expertos y sometido a diversos análisis en comparación con el aceite de oliva que elabora la propia empresa
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  Investigación del posible efecto Antitumoral y Antimetastásico de moléculas presentes en la uva
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  Estudiar el probable efecto cardiosaludable de los vinos de TERRAS GAUDA, en conjunto con la aplicación de la Dieta Atlántica